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冰淇淋DIY:美味,还是健康
——2017.7.13
发布时间:2017/8/16 22:06:21  作者:杨宇辰  点击:245

 

炎热的夏天到了,冰淇淋成了很多人最喜爱的零食。但是,冰淇淋虽好吃,里面的食品添加剂却很多。怎样才能做出一个既没有添加剂,又美味的冰淇淋呢?

我买了一套六角锥形的模具,共有六格,准备亲自体验一番。一开始,我将满满一碗煮好的绿豆汤倒进了模具,塞进了冰箱,等着吃到美味的绿豆冰棍。

第二天,当我满心期待地走进厨房,扒开模具的封口一看,冰棍出现了奇怪的分层现象,绿一块、白一块,怎么和外面卖的不一样呢?想着不能以貌取人,那就尝尝味道吧。于是咬上了一大口,啊!怎么全是冰?没有一丝甜味,真难吃!我失望地扔掉了所有冰棍,为什么会这样呢?结冰后,绿豆汤和水分离,难道它们结冰的速度不一样?

带着这个问题,我查询了一些相关资料,盛出的绿豆汤,多多少少会带有一些细小的豆渣。时间长了,这些小颗粒中,重的就会下沉,轻的就会上浮,由于密度不同,出现了分层。放到冷冻室,水一到凝固点,就结冰了。至于为什么不甜了,是因为冰冻的东西对味觉有一定的麻痹作用,而糖在冰冻后会部分结晶析出,嚼起来就淡而无味了。外面卖的绿豆冰棍,多是添加了甜蜜素等增甜剂,吃多了对身体不好。

算了吧,先试试其它口味的,对比一下再说。我又冻了两格咖啡的、三格酸奶的和一格西瓜汁的,坐在冰箱前守候着。好不容易熬过两个小时,我便迫不及待地撬开被冰封住的棒子。三种味道都尝了尝:咖啡味的,呈现出一种难看的棕色,味道很苦;酸奶味的,刚咬下去味道不错,越到后面就越酸;西瓜汁的,虽然有些淡,但味道相对而言好一些。可见,不管是用哪一种材质DIY冰淇淋,它们都有一个共同的特点,就是甜度会降低。所以可以考虑用冰糖代替普通的糖,量多一些,味道会更好。

自己动手制作的冰淇淋虽然没有外面卖的美味,但是健康呀!而制作的过程也是乐趣十足,快乐无比,你也来试试吧。

附件:QQ图片20170818191836.jpg



来源:本站原创
编辑:杨宇辰
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