————以《中国美食》为例的识字教学

发布人：吴双  发布时间：2019/3/25 21:37:20

接触人教部编版教材已有一年半，识字单元一直是人教版的“特色”，在一年级时，识字单元被视为“轻松”的一单元，带孩子们读读词语、短语，唱唱儿歌。孩子们很开心，识记生字也很快，但一直没有想过编者在背后的心思，更没有想过如何最大限度地发挥识字课的“识字”功效。在二年级下学期这一个以中国文化为主题的识字单元中，我做了一些提高识字效果的方法探索。

《中国美食》第三单元的最后一篇识字课，没有歌谣、没有文本，看似枯燥，但班级里的小吃货对这篇课文是期待已久，一个个都兴致勃勃。本课仅以图文对照的方式呈现了7种菜肴名称，每一种菜肴名都带有食材名，如“菠菜”、“茄子”、“蘑菇”等，其中带“艹”的都是需要识记的形声字；每一种菜肴名都包含烹饪方法，如“煎、烤、煮、爆、炖”等等，这些烹饪方法都与“火”有关，是本课重点要识记的形声字。如果由老师来揭秘，那就变成了灌输式的知识，因此，我设计了“妈妈的菜篮子”和“妈妈的勺子”这两个小游戏。

一．巧设游戏，揭秘“艹”

首先我创设情境：有朋友来家里做客，妈妈想烧这几样菜。你能帮妈妈找到菜单中所需要的食材吗？让孩子在读熟的基础上完成这个小游戏。

妈妈先来到了蔬菜区，请你用铅笔圈画出需要的蔬菜（菠菜、茄子、葱、蘑菇。）启发学生通过观察发现这些字都是草字头的字，和植物有关吗同时也是上形下声的形声字，学生们在不断的讨论中修改自己的答案，最后发现“真相”时，孩子们都非常的开心。

二．渗透汉字文化，发觉“灬”和“火”的使用规律

在区分“灬”和“火”这两个偏旁的使用规律时，我做出了以下环节的设计：

1.      妈妈看到这么多菜可犯难了，材料是有了，要用什么方法去做呢？学生圈画出每一道菜的烹饪方法（煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炒、炸）。

2.      你想帮妈妈做哪道菜？你会用上什么食材，用什么方法？【课前从课文列出来的菜中选择一道菜问问父母，了解制作方法】探讨不同烹饪方法的不同之处，也可以通过查找字典去解释，例如“煎”是薄薄一层油炸至金黄，“爆”是热油快炒。

3.      将烹饪方法分类，启发学生，同样和火有关，四点底和火字旁有什么不同呢？［出示：煎 煮］通过对前期铺垫，引导孩子关注用火的力度不一样。煎、煮要用小火，于是，这火字旁就变成了四个小点来到字的下面；爆、烧、烤、炖要用大火，所以火就变成独立的字站在了左边。

在这一环节中，主要目的是找到“火字旁”和“四点底”不同的规律。同时渗透了汉字文化，穿插字理和查字典理解生字的内容，使学生感受汉字的博大精深，也了解了丰富的中国美食，孩子们通过这一节课了解到中国文化也渗透到中华美食当中。

三．成为小厨师，创意做大菜

在我和小朋友们一起说了说，本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、炒、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸。“你还知道哪些制作菜肴的方法？”小朋友说到“糖醋”，我补充“白切、腌制、烟熏、冰镇”带着他们又欣赏了一波美食，小朋友的眼睛都要冒小星星了，可真逗！

欣赏完又一波美食过后，又要请小朋友们开动小脑筋了。我出示烹饪方法和一些食材，请小朋友说一说可以怎样制作美食。“烤肉串”、“炒花生”、“蒸螃蟹”，还有小朋友说“番茄炒鸡蛋”、“土豆炖肉”，还知道组合呢，感觉一个个都像是小小美食家！

在这些小游戏中，孩子们对于这些烹饪方法不断进行巩固记忆，在课后的检查中，一些识字能力较弱的孩子也能读出这些生字，甚至还能津津有味地说出一些字的来由，可见趣味的文本和识记方式【游戏、字理、查字典、结合生活实际】对于孩子的识字效果有提升的作用，我也会在接下来的教学中继续去探索。