我妈妈最拿手的一道美食是：饺子。这是外婆传下来的手艺。
今天，我跟妈妈一起去菜场买材料。我们买了大白菜、杏鲍菇、香葱和肉馅儿。回到家，妈妈把菜洗干净，又把肉馅儿倒进一个大碗里，放入蛋清、盐、糖、生抽、鸡精和生姜粉。再把香葱切成葱花倒在碗里，用筷子搅拌均匀。接着妈妈烧了一锅开水，把白菜叶烫熟，在菜板上剁碎，把水挤干。把杏鲍菇也切得碎碎的，一起倒进肉馅儿里搅匀，再倒上一点香油，馅儿就拌好了。
妈妈从面袋里舀出几勺面粉，把面粉和水混合，揉成面团。接着，老妈使劲的搓，把面团搓成长条。然后，用菜刀把长条切成一小块一小块儿的，再用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。接下来，妈妈开始包饺子。她先用筷子夹了点馅儿，放到饺子皮的中间，再把四周捏在一起，再捏几个皱褶，一个饺子就包好了。我也帮着妈妈包饺子。饺子包好了，妈妈开始烧水。等水烧开，咕都咕嘟冒泡的时候，妈妈把饺子都倒到锅里，用漏勺不时地搅一搅。
饺子煮好了，妈妈把它们都捞上来，满满两盘热气腾腾的饺子。我夹起一个饺子，塞进嘴里，真好吃啊！葱和白菜的香，加上菇的鲜，味道好极了。一边吃着饺子，妈妈一边跟我说：“饺子的味道好不好并不重要，重要的是去享受包饺子的过程。一家人在一起，有的拌馅，有的和面，有的包饺子，有的煮饺子。一家人有说有笑，其乐融融。＂
饺子每家都会做，每家做的味道都不同。但无论是什么味道，都是家的味道。我爸爸长年在外地工作，在家的日子曲指可数。有一次，我听见爸爸对妈妈说：‘’那一天，不知为什么，我特别想吃你包的饺子。‘’我知道，爸爸是想家了……
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