发布时间：2017/8/16 22:06:21  作者：杨宇辰  点击：3034

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炎热的夏天到了，冰淇淋成了很多人最喜爱的零食。但是，冰淇淋虽好吃，里面的食品添加剂却很多。怎样才能做出一个既没有添加剂，又美味的冰淇淋呢？

我买了一套六角锥形的模具，共有六格，准备亲自体验一番。一开始，我将满满一碗煮好的绿豆汤倒进了模具，塞进了冰箱，等着吃到美味的绿豆冰棍。

第二天，当我满心期待地走进厨房，扒开模具的封口一看，冰棍出现了奇怪的分层现象，绿一块、白一块，怎么和外面卖的不一样呢？想着不能以貌取人，那就尝尝味道吧。于是咬上了一大口，啊！怎么全是冰？没有一丝甜味，真难吃！我失望地扔掉了所有冰棍，为什么会这样呢？结冰后，绿豆汤和水分离，难道它们结冰的速度不一样？

带着这个问题，我查询了一些相关资料，盛出的绿豆汤，多多少少会带有一些细小的豆渣。时间长了，这些小颗粒中，重的就会下沉，轻的就会上浮，由于密度不同，出现了分层。放到冷冻室，水一到凝固点，就结冰了。至于为什么不甜了，是因为冰冻的东西对味觉有一定的麻痹作用，而糖在冰冻后会部分结晶析出，嚼起来就淡而无味了。外面卖的绿豆冰棍，多是添加了甜蜜素等增甜剂，吃多了对身体不好。

算了吧，先试试其它口味的，对比一下再说。我又冻了两格咖啡的、三格酸奶的和一格西瓜汁的，坐在冰箱前守候着。好不容易熬过两个小时，我便迫不及待地撬开被冰封住的棒子。三种味道都尝了尝：咖啡味的，呈现出一种难看的棕色，味道很苦；酸奶味的，刚咬下去味道不错，越到后面就越酸；西瓜汁的，虽然有些淡，但味道相对而言好一些。可见，不管是用哪一种材质DIY冰淇淋，它们都有一个共同的特点，就是甜度会降低。所以可以考虑用冰糖代替普通的糖，量多一些，味道会更好。

自己动手制作的冰淇淋虽然没有外面卖的美味，但是健康呀！而制作的过程也是乐趣十足，快乐无比，你也来试试吧。

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