我的爸爸妈妈会做酸菜鱼、水煮肉。。。。。，其中，我最喜欢的就是荠菜饺子了！

 每到冬天，我总是和妈妈一起到外婆家去挑荠菜。瞧，咱们拿着小铲子、挎着小篮子，一起出发喽！虽然荠菜到处都是，小路边、田埂上、甚至菜园里，都能见它们的身影。可它们可不好找！荠菜不仅贴着泥土，无精打采，还与一些野草长得很像，找起来还真不容易！我一个一个地找，终于弄了一小把。我走到妈妈身边一看，呀，妈妈都挑了一小篮子了！妈妈怎么那么快呢？我看了看，原来妈妈早就练成了火眼金睛，一看就是一个，哪儿像我那样一个个找啊！很快，我们就挑了一大篮子荠菜，满载而归了！

和馅也是一门技术活呢！妈妈买来了黑猪的后腿肉，和洗净切碎的荠菜和在一起，再加上鸡蛋、酱油、盐一起和。妈妈告诉我和馅要向同一个方向和才不会散，中途还要适量加一点水。我看在眼里，急在心里，这样下去，饺馅还有什么味道呢？妈妈一边和，一边笑着对我说：“不会的，只有加点水才会有鲜美的饺子汁啊！”就这样，在一片交谈声中，最重要、也是最好吃的饺子馅就和好了。偷偷告诉你们呦，妈妈还有一招独门绝活，那就是，只要她的鼻子一闻，就知道饺馅的咸淡，可准了！

馅准备好了，我们就拿出事先准备好的饺皮，全家动员一起包饺子。我可厉害了，不光会包普通的元宝饺子，还会包各种各样的“饺子”，小包子、荷包蛋、糖三角。。。。。。，真是花样百出呀！每当这时，妈妈就会拍下照片发到朋友圈，总是有人给我点个赞。

饺子包好就得下锅了！听起来下饺子好简单，其实不然。下饺子不能直接扔锅里，要一个个的放下去。锅铲搅动是，不能碰坏饺子皮，否则饺子汁就流失了，吃起来就不鲜了。锅铲要顺着锅底游动，晃晃，不让饺子贴着锅底，否则，就变成清水“煎饺”了！

终于，热气腾腾的饺子端上了桌子，看得我垂涎三尺。这些饺子就像一个个白白胖胖的小娃娃，横七竖八的躺在盘子里。一闻，面香、肉香、菜香各有层次有融为一体，相得益彰。我再也忍不住了，夹起一个，一口咬下去，哇，鲜美的饺子汁立刻流入口中，再嚼一嚼，美味的饺馅和劲道的饺皮是在是美味极了！

久而久之，荠菜饺子变成我心中的一道美食。每到隆冬初春，我就会缠着妈妈说：“妈妈，我又想吃荠菜饺子了。谁让这些美味的饺子是我们一家人共同的成果，里面包含着家的味道！”